In tanti anni, considerando solo i “cene ufficiali” – 17 gennaio, veglione, cena delle “cavie”, taverne per Ceri grandi, mezzani e piccoli, un calcolo approssimativo porta a cifre sbalorditive. Abbiamo “conciato per Ie feste” – è proprio il caso di dirlo – una sessantina di maiali. Il peso complessivo delle varie “conce”, eseguite sfiora Ia tonnellata. Cucinati anche per il cenone del 17 gennaio circa cinquemila zampetti (di maiale.) Impossibile una stima quantitativa dei fagioli che li hanno accompagnati. Abbiamo iniziato con il maiale, ma era d’obbligo considerando Ia tradizionale iconografia del Santo. Nelle proverbiali vaschette sono confluite circa ventiquattro tonnellate di penne, con sughi di ogni varietà. Altro piatto tipico dei convivi santantoniari, i “capeletti”: in quaranta anni, Ie sapienti cuoche ne hanno preparati circa tre tonnellate, qualcosa come novecentomila “capeletti”che per stenderli avrebbero bisogno di una “spianatora” come Piazza Grande. Dulcis in fundo, sono stati serviti alcuni quintali di “tozzetti” ed alcune migliaia di “ciambelotti”. Immancabile l’innaffiatura di vino che, tra bianco e rosso, circa centoventimila litri, pari a non meno di sei “botti dei Canonici”. Per chiudere, un camion carico di Diesus, Varnaro del Pacio, che fece truccare le bottiglie e “vestirle da S. Antonio” dai suoi alunni tanto da nominarle “lo splendore di S. Antonio”